Kirjaudu sisään


Aloita uusi ketju Vastaa viestiin  [ 6 viestiä ] 

Etusivu : Perustietoutta : Reseptejä

Kirjoittaja Viesti
 Viestin otsikko: Ideoita? Tattari, öljy, liha, hedelmäsose
ViestiLähetetty: 25.07.10 1:56 
Poissa

Liittynyt: 22.09.09 1:40
Viestit: 968
Mä taidankin lisätä tähän omaan vanhaan ketjuuni. Kun etsin jatkuvasti uusia ruoka-ideoita kun meillä kyllästyminen(?) aiheuttaa totaalikieltäytymistä.

Tämä palsta on ollut kultakaivos keksiä ruokia meidän aineista kun itselle kaikki on ollut uutta ja aivot ihan pihalla tolkuttomasta valvomisesta. Olisko kenelläkään vielä uusia ideoita meille?

Nykyään laitan (kiitos teidän ideoiden!!!) mm.:

lihapullia (lampaan jauheliha, omenaraaste, korvike, tattarimannnaryyni)

lihamakaronilaatikkoa (lampaan jauhelija, omenaraaste, tattaripasta, korvike, tattarijauho)

tattari-lammaspihvejä (lampaan jauhelija, tattarihiutalepuuro, tattarijauho, omenaraaste, rapsiöljy)

Mitä muita "ruokia" voisi olla? Meidän ruoka-aineet on tossa allekirjoituksessa. Munakoiso ehkä käy joskus pienissä määrissä.

Entä kanan kanssa: Kanaa ei suostu syömään nykyään ollenkaan, ennen meni innolla sormiruokana keitettynä tai uunissa kypsennettynä tai soseutettuna "kastikkeeksi". Nyt menee ihan ainoastaan kun piilotan soseutetun kanan taikinaan ja leivon leipäsiksi. (Meidän "kanakukko" ;) ).

Onko mitään ideoita saada kana menemään?

***
VANHA VIESTI:

Me ollaan siis ilmeisesti saamassa öljykin ruokavalioon ja en osaa oikein edes vielä ajatella, että nythän siis pienelle voi alkaa leipoa...? (!!)

Sopivat ruoka-aineet allekirjoituksessa +öljy (ja tattaria voi jo syödä vapaammin, joten omenapäivinäkin sopii tattari)

Olen selannut palstaa, mutta vastaan ei tullut viestejä ihan näin suppealla valikoimalla. Olisiko vinkkejä?

- vohvelit? letut? pannari?

- entä jonkinlainen "toska-omena-paistos" tattarista ja öljystä?

- jotain makeaa/suolaista leivonnaista? (johon ei tarvita leivinjauhetta/soodaa/hiivaa)

Entä "ruokia"?

En ole saanut tattarilla leipomista monen kk kokeiluista huolimatta oikein haltuun... Joten olisin todella kiitollinen vinkeistä.

_________________
03/05 esikoinen: Astma, siitepöly- ja sieni-itiöallergia, vaikea hyttysallergia, joitain ruoka-aineall., atooppinen ihottuma (ja refluksi).
03/09 kuopus: Entinen kaikelle allerginen refluksilapsi. Poissa maito, soija, muna, kotimaiset viljat.


Viimeksi muokannut Pampulainen päivämäärä 29.09.10 1:58, muokattu yhteensä 2 kertaa

Back to top
 Profiili  
Vastaa lainaamalla  
 Viestin otsikko:
ViestiLähetetty: 01.08.10 0:34 
Poissa

Liittynyt: 22.09.09 1:40
Viestit: 968
Ruokiakin saa muuten ehdottaa, meillä on nyt korvike ja sitäkin voi kuulema käyttää ruoanlaitossa maidon korvikkeena sanoi rav.terapeutti.

_________________
03/05 esikoinen: Astma, siitepöly- ja sieni-itiöallergia, vaikea hyttysallergia, joitain ruoka-aineall., atooppinen ihottuma (ja refluksi).
03/09 kuopus: Entinen kaikelle allerginen refluksilapsi. Poissa maito, soija, muna, kotimaiset viljat.


Back to top
 Profiili  
Vastaa lainaamalla  
 Viestin otsikko:
ViestiLähetetty: 01.08.10 10:09 
Poissa

Liittynyt: 20.01.07 14:10
Viestit: 1809
Paikkakunta: Helsinki
Itselleni tulee äkkiseltään mieleen letut, rieskat, pihvit, keksit, piirakat, pulla... Näitä olen siis pojalleni tehnyt.
Kaikkiin miulla ei valitettavasti ole ohjeita, kun teen ne nykyään jo mututuntumalla. Sen verran kauan on tattaria ja hirssiäkin tullut pojalle käytettyä. Meillä siis sopivia nyt tattari, kaura, possu, oliiviöljy ja riisimaito.

Lettuihin siis ihan vaan vettä, tattarijauhoja ja öljyä. Taikina ei saa olla liian vetistä tai ei onnistu. Paisto teflon-pannulla onnistuu, vaikka ilman öljyäkin.
Teillähän lettuihn saa eri makua lisäämällä omenaa tai tuota mangoa.

Rieskat teen jämäpuurosta, milloin mistäkin.
Puuron sekaan jauhoja sen verran, et saa taputeltua pellille rieskoiksi. Öljyä voi lisätä jos haluaa. Aina en itse laita ja onnistuu.
Paisto 225/250 15-20min. Ja ihan arviolta tuo paistoaika, sillä miusta tuntuu et miulla se on milloin mitäkin. Pojan mielestä rieskojen pitää olla kunnolla rapeita tai ne on pahoja.

Pihvit teen myös puurosta vähän vastaavalla tavalla kuin nuo rieskatkin. Taikinan jätän vain vähän löysemmäksi. Tämäkin taikina onnistuu teflonpannulla ilman öljyäkin. Taputtelen pannulle ja paistan toistelta puolelta kunnes kääntyy helposti ja pysyy kasassa. Sit toinen puoli myös kypsäksi.
Näitä pihvejä teen myös välillä jauhelihan kanssa eli taikinan sekaan jauhelihaa ja siinä on sitten ihan kunnon ruoka.

Hirssipiirakoita tein aikoinaan pojalle useinkin. Eli hirssistä ja tattarista tavallaan karjalanpiirakoita.
Pohjataikina tattarijauhoista ja vedestä. Öljyä ei välttämättä tarvittu. Taikinasta tein kiinteää, jotta sain kaulittua soikeiksi. Keskelle hirssipuuroa (meillä tehtiin niistä gogreenin hirsseistä tuo puuro) ja sitten vain rypytetään kiinni.
Enää en muista miten kauan tai miten kuumassa uunissa paistoin, mut uskoisin 250 15-20 min.

Tuosta samaisesta tattaritaikinasta, jota käytin hirssipiirakoihin olen tehnyt myös pojalle keksejä ja jauhelihapiirakkaa. Ohjeita ei ole kun olen vain testaillut kaikkea mahdollista.

Jos sokeri sopii:

Tattarikeksit
50g sinistä keijua
1dl tattarihiutaleita
muutama rkl sopivia jauhoja

Sulata margariini kattilassa ja sekoita siihen muut aineet.
Paista 200 astetta 5-10 min.

Ja kun meille ei margariini käy, tein oliiviöjystä ja taisin lisätä ihan vähän vettä. Ja oli muutne herkkua pojan mielestä.

Hirssitattaripulla
http://www.histamiini.com/viewtopic.php ... b4b5b4888d
Mie muistaakseni laitoin tattarijauhoja, kun joskus kokeilin.

Toivottavasti saat edes jotain tolkkua ohjeistani. On niin vaikea selittää, kun ei ole kunnon ohjeita. Rohkeasti vain kokeilemaan.

_________________
Poika (4/05)suppea ruokavalio enemmän esittelyssä
Ruokapäiväkirja


Back to top
 Profiili  
Vastaa lainaamalla  
 Viestin otsikko:
ViestiLähetetty: 06.08.10 17:13 
Poissa

Liittynyt: 22.09.09 1:40
Viestit: 968
Ihan mahtavia vinkkejä Jemina kiitos tuhannesti! Meillä on käynyt hirssistä vain Hollen pikapuuro ja tattari vain leivottuna ja uunissa paistettuna, joten ei ole voinut juuri tehdä mitään, mutta yritän nyt vähän totuttaa muissakin muodoissa, kun ei ole pakko koko ajan kokeilla muuta.

Tosin eilen veti innolla 4 tattari-jauhelihapihviä ja yöllä pari kamalaa huutokohtausta, joten ei ehkä sittenkään sovi (öljy??)...

_________________
03/05 esikoinen: Astma, siitepöly- ja sieni-itiöallergia, vaikea hyttysallergia, joitain ruoka-aineall., atooppinen ihottuma (ja refluksi).
03/09 kuopus: Entinen kaikelle allerginen refluksilapsi. Poissa maito, soija, muna, kotimaiset viljat.


Back to top
 Profiili  
Vastaa lainaamalla  
 Viestin otsikko:
ViestiLähetetty: 07.08.10 21:57 
Poissa

Liittynyt: 20.01.07 14:10
Viestit: 1809
Paikkakunta: Helsinki
Hyvä jos löytyy jollekin hyötyä näistä meidän kokkauksista :D
Onneksi noista useimmista voi öljyn jättää pois. Mut harmillista jos ei käy :(

Mie teen pojalle tattarista myös "makaronilaatikkoa". Eihän tuo toki koostumukseltaan vastaa ihan tavallista, mut meillä poika tykkää. Täytyy syödä samantien ennen kuin "kuivahtaa" ja poika ei ainakaan suostu syömään toisena päivänä lämmitettynä eli menee koostumus ja maku pilalle.

Mut ohje meidän pojan yhdelle aterialle menee suurinpiirtein näin..
Keitä 3dl tattarimakaronia (keskisen mylly) ohjeen mukaan.
Tee suuruste: 1dl vettä (tai korviketta tmv.) 2 rkl tattarijauhoa ja anna hetki turvota. Sekoita hyvin.
Laita vuokaan makaronit, jauhelihaa ja öljyä. Sekä reilu 1dl vettä ja suuruste niin että makaronit peittyy juuri.

Itse teen mikrossa jossa uunitoiminto, mutta ennen sitä tein ihan tavallisessa uunissa. En tosin enää muista kypsennysaikaa. Kypsä kun neste kiinteytynyt sopivasti.

_________________
Poika (4/05)suppea ruokavalio enemmän esittelyssä
Ruokapäiväkirja


Back to top
 Profiili  
Vastaa lainaamalla  
 Viestin otsikko:
ViestiLähetetty: 29.09.10 1:59 
Poissa

Liittynyt: 22.09.09 1:40
Viestit: 968
Lisäsin tohon vanhaan aloitusviestiini uusia kysymyksiä. Jospa taas joku jaksaa jakaa ideoitaan niin olen ikikiitollinen!

_________________
03/05 esikoinen: Astma, siitepöly- ja sieni-itiöallergia, vaikea hyttysallergia, joitain ruoka-aineall., atooppinen ihottuma (ja refluksi).
03/09 kuopus: Entinen kaikelle allerginen refluksilapsi. Poissa maito, soija, muna, kotimaiset viljat.


Back to top
 Profiili  
Vastaa lainaamalla  
Näytä viestit ajalta:  Järjestä  
Aloita uusi ketju Vastaa viestiin  [ 6 viestiä ] 

Etusivu : Perustietoutta : Reseptejä


Paikallaolijat

Käyttäjiä lukemassa tätä aluetta: Ei rekisteröityneitä käyttäjiä ja 1 vierailijaa


Et voi kirjoittaa uusia viestejä
Et voi vastata viestiketjuihin
Et voi muokata omia viestejäsi
Et voi poistaa omia viestejäsi
Et voi lähettää liitetiedostoja.

Etsi tätä:
Hyppää:  
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group.
Käännös, Lurttinen, www.phpbbsuomi.com