Kirjaudu sisään


Aloita uusi ketju Vastaa viestiin  [ 5 viestiä ] 

Etusivu : Perustietoutta : Reseptejä

Kirjoittaja Viesti
 Viestin otsikko: luont.gluttomia (tai kokonaan viljattomia) kakkuja
ViestiLähetetty: 06.01.12 12:36 
Poissa

Liittynyt: 22.11.06 22:26
Viestit: 1664
Paikkakunta: Tampere
Lainaa:
tää on wanha ja luontglutton.

140g (suolatonta) voita vaahdotetaan

140g perunajauhoa
3/4tl leivinjauhoa sekoitetaan perunajauhoihin

2 munaa
140g sokeria vatkataan hyvin

(2rkl konjakkia, tai jotain muuta maustetta tai suklaapaloja jos haluaa, on hyvää ilmankin)

pieni kuivakakkuvuoka, 175 ast ja 40min.

Lainaa:
Törkeen hyvä juustokakku...

500g maustamatonta tuorejuustoa(esim Mascarpone/Philadelphia...) (voi olla esim ½ turkkilaista juggea)
200g sokeria
3 munaa
300g kermaa
50g perunajauhoa tms...

Vatkaa kunnes ovat sekaisin, siirrä taikina vuokaan (irtopohjavuoka) paista 170ast 45-70min anna jäähtyä ennen reunan poistoa.

Syö sellaisenaan tai hillolla/marjoilla.

Lainaa:
Jäinen minttusuklaakakku
5 dl turkkilaista luonnonjogurttia
1 ruukku tuoretta minttua
1 pss (200 g) minttusuklaaraekaramelleja
5 keltuaista
1 dl sokeria
2 1/2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
Koristeluun:
noin 8 After Eight -keksiä
1. Ota sivuun noin 1 dl minttusuklaaraekaramelleja. Pane kulhoon huoneenlämpöinen jogurtti, mintunlehdet ja veitsellä hienonnetut minttusuklaakaramellit. Soseuta seos sauvasekoittimella tasaiseksi.
2. Pane keltuaiset ja sokeri pyöreäpohjaiseen, pieneen metallikulhoon. Pane isompaan kattilaan vettä ja kuumenna vesi hiljalleen kiehuvaksi. Pane keltuaiskulho veden pinnalle ja vatkaa seosta voimakkaasti pari–kolme minuuttia, kunnes vaahto on vaaleaa ja kevyttä.
3. Vaahdota vaniljakastike ja yhdistä siihen minttusuklaa-jogurttiseos ja keltuaisvaahto.
4. Huuhdo irtopohjavuoka kylmällä vedellä tai vuoraa muovikelmulla ja kaada jäädykeseos vuokaan.
5. Pane vuoka peitettynä pakastimeen noin kuudeksi tunniksi.
6. Ota jäätynyt kakku pakastimesta noin varttia ennen tarjoilua, poista irtopohjavuoka ja mahdollinen kelmu, nosta vadille.
7. Pane loput minttusuklaakaramellit kulhossa mikroon ja sulata ne miedolla lämmöllä kastikkeeksi. Valuta kastiketta kakun pinnalle ja koristele pinta pienityillä After Eight -kekseillä.
Aika: 15 min + pakastamisaika 6 t

Lainaa:
Suklaakakku, sis suklaata ja munaa.

-vuoraa irtopohjavuoka (20cm) leivinpaperilla pystyreunat saa olla hiukan korkeatkin
(tai silikonireunainen vuoka, käy laakeampikin)
-uuni 250 ast
-pane puhdas iso kulho, poreilevan kiehuvan vesikattilan päälle, kulho ei saa koskettaa vettä
-sulata 310g tummaa hyvää suklaata (70%)
-vatkaa 10 munanvalkuaista kovaksi vaahdoksi
-vatkaa 10 keltuaisen rakenne rikki, siirrä suklaavesihaude työpöydälle. sekoita keltuaiset varoen suklaaseen. Lisää muutama rkl valkuaisvaahtoa ensin ja sekoita varoen. Nostele loppu valkuaisvaahto sekaan.
-kaada vuokaan ja paista tasan 8min.
-ota uunista, anna jäähtyä ½h
-laita jääkaappiin 12h.
-sulata 185g suklaata kuten edellä ja kaada kakun päälle.
-jäähdytä 5min jääkaapissa
-kasta terävä veitsi kuumaan veteen ja leikkaa paloiksi.

_________________
-08 muutamia esim kana ja riisi, imetetty 3½v.
-05 imetysdietattu 2½v min. possulla ja quinoalla
-03 useita kymmeniä allergisoivia, nyt sopii, id 10kk
-01 muutamia allergioita ollut, id 1v3kk


Back to top
 Profiili  
Vastaa lainaamalla  
 Viestin otsikko: Re: luont.gluttomia (tai kokonaan viljattomia) kakkuja
ViestiLähetetty: 06.01.12 21:42 
Poissa

Liittynyt: 28.11.06 20:34
Viestit: 3600
Perus täytekakkupohjan ja kääretortun voi tehdä kokonaan perunajauhoon tai muuhun tärkkelykseen. Jos paistaa kakun vuoassa, kannattaa perunajauhon sekaan laittaa ripaus ksantaania, niin tulee jämäkämpi. Kääretortussa se heikentää rullautuvuutta, joten siihen en laittaisi.

_________________
7 lapsen äiti. 3 ex superallergikkoa. Kaikilla jotain allergioita.


Back to top
 Profiili  
Vastaa lainaamalla  
 Viestin otsikko: Re: luont.gluttomia (tai kokonaan viljattomia) kakkuja
ViestiLähetetty: 06.01.12 23:09 
Poissa

Liittynyt: 23.04.08 15:10
Viestit: 2320
Hyvä kakkupohja tulee myös, jos laittaa perunajauhojen lisäksi mantelijauhetta. Vuoan voi "jauhottaa" mantelijauheella/lastuilla tai kookoshiutaleilla.

Olen tehnyt myös piirakkaa/kuivakakkua pelkillä perunajauhoilla, tai perunajauhoilla + mantelijauheella.


Back to top
 Profiili  
Vastaa lainaamalla  
 Viestin otsikko: Re: luont.gluttomia (tai kokonaan viljattomia) kakkuja
ViestiLähetetty: 06.01.12 23:11 
Poissa

Liittynyt: 22.11.06 22:26
Viestit: 1664
Paikkakunta: Tampere
joo, peruskakun ohje on muuten mulla kanssa... missääs se on, mut en käytä ksanttaaneja yms. tulee ihan ok perunajauholla... ja siis ennen tehtiin kakut pelkällä perunajauholla, kun tehtiin "hienosti"... tuo kuivakakku on "perusohje"...

mut

Lainaa:
Mud cake
Ainekset
100g voita tai margariinia
200 g taloussuklaata
4 munaa
200 g tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
1/2 dl perunajauhoja tai Maizenaa
Valmistus
Sulata suklaa ja rasva vesihauteessa. Varo, ettei suklaa kuumene liikaa ja juoksetu. Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi, samoin keltuaiset, tomusokeri ja vaniljasokeri. Lisää ensin tärkkelysjauho keltuaisvaahtoon ja sen jälkeen suklaa-rasvaseos. Sekoita huolellisesti. Nostele valkuaisvaahto taikinaan ja kaada se voideltuun kakkuvuokaan, mieluiten irtopohjavuokaan. Paista 180-asteisessa uunissa 30 minuuttia.

_________________
-08 muutamia esim kana ja riisi, imetetty 3½v.
-05 imetysdietattu 2½v min. possulla ja quinoalla
-03 useita kymmeniä allergisoivia, nyt sopii, id 10kk
-01 muutamia allergioita ollut, id 1v3kk


Back to top
 Profiili  
Vastaa lainaamalla  
 Viestin otsikko: Re: luont.gluttomia (tai kokonaan viljattomia) kakkuja
ViestiLähetetty: 15.02.12 0:44 
Poissa

Liittynyt: 08.06.07 14:36
Viestit: 743
Farinan piiraspohjajauhoseoksesta (on tehty riisi+tapiokajauhoista) voi myös tehdä täytekakkupohjan ilman kananmunaa, siten että lisää joukkoon 100g maidotonta margariinia sulatettuna ja 1prk jotain vauvan hedelmä- tai marjasosetta (esim. omena tai päärynäsose tai mikä nyt kellekin sopii). Sekoita tehosekottimella ja kaada voideltuun ja sopivilla jauhoilla jauhotettuun vuokaan. Irtopohjavuoka on tähän paras ja pohjalle kannattaa laittaa leivinpaperi.

Oon aikasemminkin tänne palstalle reseptin tästä laittanut mutta imetysdieetillä mun suosikki oli hyydykekakku, jota ei siis paisteta (sisältää puhdasta kauraa, mutta ei maitoa eikä munaa eikä soijaa) tarkat määrät siinä reseptissä mikä löytyy haulla tältä palstalta, mutta pohjaan gluteenittomia digestivekeksejä (Semper)ja sulatettua maidotonta margariinia. Painele irtopohjavuuan pohjalle. Keksimurupohjan päälle tulee seos jossa 2prk Yosaa (esim. persikka-passion) ja vaahdotettuna Oatly kauravaniljakastiketta 1prk ja marjoja tai säilykehedelmiä paloina (esim. mangoa tai vadelmia) sekä liivatetta. Pinnalle voi laittaa koristeeksi esim. marjoja tai tehdä liivatteesta ja vahvasta mehusta kiilteen. Hyydytetään jääkaapissa yön yli

Gluteenittomista kekseistä (Semperin digestive)ja Oatly kaurajäätelöstä tai soijajäätelöstä tai riisijäätelöstä voi tehdä leivoksia siten että antaa jäätelön sulaa hieman pehmeäksi ja joukkoon voi sekoittaa esim. raastettua maidotonta suklaata tai pähkinöitä tai marjoja tai mikä nyt kellekin sopii. Lusikoi täyte kahden keksin väliin ja laita takaisin pakkaseen jäätymään.

Maidottomista jäätelöistä voi tehdä myös jäätelökakun ja koristella sen sopivilla karkeilla (esim. gluteenittomilla lakuilla tai dammenbergin suklaanapeilla tai marmeladeilla tai marjoilla tms)

_________________
Lapset:
-06 voi syödä jo kaikkea!:)
-10 juo soijamaitoa
Allergiat: vehnä, ohra, ruis, hirssi, täysj.riisi,maito,kananmuna, kala, tomaatti, paprika, banaani, bataatti, tomaatti, avocado, mansikka, mustikka, pähkinä, suurin osa mausteista,kissa,koira,koivu


Back to top
 Profiili  
Vastaa lainaamalla  
Näytä viestit ajalta:  Järjestä  
Aloita uusi ketju Vastaa viestiin  [ 5 viestiä ] 

Etusivu : Perustietoutta : Reseptejä


Paikallaolijat

Käyttäjiä lukemassa tätä aluetta: Ei rekisteröityneitä käyttäjiä ja 5 vierailijaa


Et voi kirjoittaa uusia viestejä
Et voi vastata viestiketjuihin
Et voi muokata omia viestejäsi
Et voi poistaa omia viestejäsi
Et voi lähettää liitetiedostoja.

Etsi tätä:
Hyppää:  
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group.
Käännös, Lurttinen, www.phpbbsuomi.com